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Menù dell’Osteria


Lo Chef tutti i giorni prepara piatti dell’antica tradizione italiana….

La produzione del cibo fu inizialmente un supplemento alla caccia e alla raccolta e solo successivamente, con il perfezionarsi delle tecniche e degli strumenti, divenne la forma principale di economia. La scelta del cibo e gli adattamenti alimentari dipendevano essenzialmente dalle risorse vegetali e animali disponibili nel territorio.

Riuscendo a lavorare ingredienti poveri di un tempo, creando squisiti piatti delle nostre nonne!!!

Utilizzando solo prodotti stagionali e di elevata qualità!

Le nostre portate sono tutte “generose”.
Lo Chef raccomanda: “Attenzione allo spreco di cibo!!”
Ma se alla fine…. Abbondante mangerai,
al tuo amico peloso lo porterai

il menù dell'osteria della buatta

Doggy bag su richiesta € 1,00

Scopri i sapori del nostro Menù dell’Osteria

Il Mastro Geppetto di salumi e formaggi artigianali con miele di campo
Squisite specialità dei Fratelli Billo, frutto di esperienza, cultura e tradizione…
Prodotti solo con carne Nostrana Italiana lavorata a mano come un tempo
16,00 €


La Tartare di Mr. Angus
Carne di Black Angus allevata in modo Naturale dal Gusto Unico…
…battuta al coltello e condita secondo la Nostra ricetta
16,00 €/22,00 €


Il Prosciutto d’Oca di Jolanda  
Solo Oche Italiane Selezionate… ( prosciutto stagionato e affumicato, servito con morsa e coltello)
20,00 €


La Burrata  Affumicata
Burrata di Sant’Eramo in Colle prodotta solo con Latte Italiano
e Affumicata con Legno di Faggio
10,00 €


Il Frico Friulano
Piatto dell’Antica Tradizione Friulana a base di Patate, Formaggio e Cipolla
12,00 €

I Maccheroncini di Pasta Fresca in Ragù Casereccio della Buatta
12,00 €


Gli Gnocchi di Patate come nonna Ninetta insegna… 
gnocchi di Elice di Patate
12,00 €


I Ferricelli  alle  Cime  di Rapa in crema  di Gorgonzola  D.O.P.
e pepe  Jamaicano

12,00 €


Le Orecchiette di Grano Arso
in Aglio di Sulmona, Olio extra Vergine, Peperoncino
e Verdure Selvatiche delle Nostre Terre
12,00 €


La Tradizione Italiana…
Il Nostro Chef prepara un Piatto tipico delle Nostre Antiche Origini…
Chiedi all’Oste!!!
12,00 €

L’ANGOLO D’ABRUZZO

Tutti prodotti freschi provenienti dalla Maiella, lavorati come un tempo seguendo le più antiche tradizioni.

Arrosticino di pecora
Piccoli spiedi fatti con carne di castrato
16,00


Le costolette di agnello
Il tipico sapore dell’abruzzo
18,00 €

Chiedere all’oste la disponibilità delle pietanze

Contornando….

Le patate
Cotte in forno di pietra
6,00 €


Le verdure al barbecue
6,00 €


I fagioli dell’Unità
6,00 €


I ceci olio e pepe
6,00 €


l’insalatina di stagione
6,00 €


Dall’orto alla Buatta
10,00 €

… La buca l’è minga straca….
se la sa no de vaca…

La Degustazione di Formaggi Italiani Stagionati

con dolce miele
16,00 €

 


La Degustazione di Formaggi Italiani Veci

con dolce miele
18,00 €

 

Tutti i nostri Formaggi sono il frutto di una lunga ricerca nei vari Territori Scegliendo i Prodotti più caratteristici e genuini nel loro GENERE!!